Chef - Cheffe de Rang H/F - 88

Dans le cadre de l'ouverture d'un restaurant et sous responsabilité du chef de salle, vous aurez comme missions principales en tant que chef(fe) de rang :

A/ Assurer les services
- Vérifier la propreté des sols et tables de tous le complexe
- Faire la mise en place des tables (cartes, sel/poivre, chevalet vins...)
- Faire la mise en place du bar
- Accueillir les Clients, les installer dans le restaurant ou les orienter vers un espace de limonaderie en fonction de leur souhait
- Prendre les commandes à l'aide du PAD
- Servir les Clients
- S'assurer de la satisfaction des Clients
- Assurer une relation de qualité avec les Clients en étant aimable et attentif à leurs demandes
- Effectuer l'addition et encaisser les règlements
- Débarrasser les tables, nettoyer les différents postes de travail
- Dresser à nouveau les tables pour la poursuite du service
- Participer à l'élaboration des boissons
- Participer à un déroulé cohérent des services en assurant une communication professionnelle avec les autres membres de l'équipe

B/ Assurer l'organisation de la structure
- Prendre connaissance des réservations du jour même et anticiper sur les réservations à venir, communiquer avec la cuisine
- Superviser le travail des serveurs (ses)
- Contrôler les mises en place
- Appliquer et faire appliquer les consignes de sécurité
- Appliquer et faire appliquer les consignes de nettoyage, nettoyage hebdomadaire de toutes les étagères et bouteilles
- Participer au bon fonctionnement du service, palier à l'absence d'un salarié ou d'une forte période d'activité
- Vider les poubelles et les emmener au local poubelle
- Respecter et faire respecter le savoir-faire et le concept du 1055 établi par la Direction.
- Participer à la cohérence et à l'harmonisation du groupe 1055 en faisant appliquer les éléments commerciaux ou de marketing demandé dans le cadre du restaurant : suggestion, décoration, événement, promotion.
- Veiller à la bonne gestion des sticks en lien avec le chef de salle

C/ Assurer l'accueil des activités de loisirs
- Assurer l'accueil physique et téléphonique
- Renseigner les clients
- Prendre les réservations
- Enregistrer les clients sur les différentes activités
- Orienter les clients sur les autres activités

Votre profil :
- Assurer les différents services en suivant la diversité des rythmes
- Adapter son comportement aux individus et circonstances
- Savoir encadrer une équipe
- Transmettre les informations utiles au bon déroulement des services, les consignes
- Etre flexible
- Avoir une bonne organisation
- Etre réactif, rapide
- Avoir une bonne communication avec les différents intervenants : personnel de cuisine, personnel de la salle et du bar, personnel de l'entretien, direction.

Travail soir et week-end et vacances scolaires
Fortes variations possibles dans l'activité - rythme soutenu