Responsable de Site Satellite - Mairie de Joue les Tours H/F - 88

La Ville de Joué-lès-Tours recherche un agent relevant de la filière technique (adjoint technique principal de 2ème classe, adjoint technique principal de 1ère classe, agent de maîtrise) catégorie C, à temps plein, pour pourvoir le poste de Responsable Satellite « SELF » au sein du service Restauration.

Le poste est à pourvoir à compter du 6 octobre 2025.

Lieu de travail : Restauration Municipale

Sujétions / Contraintes spécifiques du poste / Caractéristiques :

* Port de la tenue vestimentaire appropriée obligatoire
* Rythme soutenu au moment des repas
* Pénibilité physique : station debout prolongée, manutention de charges et expositions fréquentes à la chaleur ou au froid
* Respect des règles de sécurité et de la méthode HACCP
* Polyvalence dans les tâches et au sein de la Restauration Municipale
* Travail sur les centres de loisirs durant la période des vacances scolaires

Horaires de travail :

* Réguliers : 38h45 /semaine, du lundi au vendredi

Lundi - 8h00 à 15h45
Mardi - 8h00 à 15h45
Mercredi - 8h00 à 15h45
Jeudi - 8h00 à 15h45
Vendredi - 8h00 à 15h45

* Conditions de pose des congés : 5 jours/semaine en concertation avec l'ensemble de l'équipe

Vos missions :
* Vous encadrez l'équipe et assurez la réception ainsi que le contrôle des préparations culinaires. Vous installez les postes du self et gérez la commande des repas ainsi que les stocks. Vous assurez la distribution du plat chaud et participez activement à la commission des menus. Vous suivez la qualité des prestations et remontez les informations auprès du responsable restauration, tout en gérant le linge du site satellite.

* Vous préparez et comptez le matériel pour la distribution des repas, contrôlez et réceptionnez les préparations culinaires, et participez au dressage ainsi qu'à la présentation des préparations froides. Vous contribuez à la remise en température des plats et au lavage de la vaisselle, tout en assurant le nettoyage et la désinfection des équipements et locaux. Vous renseignez et suivez les autocontrôles HACCP, rendez compte de toute non-conformité et veillez au suivi et contrôle des PAI et des spécificités alimentaires.