Chef - Cheffe de Salle H/F - 88

Dans le cadre de l'ouverture d'un restaurant, vous aurez comme missions principales en tant que chef(fe) de salle :

A/ Assurer les services
- Faire vérifier la propreté des sols et tables dans tous les espaces restauration et limonaderie
- Avoir connaissance des réservations du jour même et anticiper sur les réservations à venir, communiquer avec la cuisine
- Faire le plan de la salle
- Aider à la mise en place des tables (cartes, sel/poivre, chevalet vins,.)
- Assurer l'accueil téléphonique
- Accueillir les clients, les installer dans le restaurant
- Prendre les commandes à l'aide du PAD
- Assurer une relation de qualité avec les clients en étant aimable et attentif à leurs demandes
- Veiller au bon déroulement de tout le service
- S'assurer de la satisfaction des clients
- Effectuer l'addition et encaisser les règlements
- Débarrasser les tables

B/ Assurer l'organisation des pôles restaurations et limonaderie
- Organiser les gros services en concertation avec la cuisine - participer à la bonne entente professionnelle des différents pôles
- S'assurer que les heures prévu au planning sont respectées et vérifier le respect des consignes
- Organiser les postes de travail - Viser les plannings de travail
- Contrôler les mises en place
- Participer au bon fonctionnement du service, palier à l'absence d'un salarié
- Analyser les dysfonctionnements et mettre en oeuvre les actions correctives
- Faire les réapprovisionnements du restaurant (sauces, serviettes.)
- Former les nouveaux embauchés
- Assurer un management cohérent avec les valeurs du groupe, participatif et bienveillant
- Appliquer et faire appliquer les consignes de sécurité
- Appliquer et faire appliquer les procédures de nettoyage
- Garantir la propreté du matériel, des équipements et des salles
- Organiser le roulement des repas du personnel en bonne intelligence avec les autres pôles
- Respecter et faire respecter le savoir-faire et le concept du 1055 établi par la Direction.
- Participer à la cohérence et à l'harmonisation du groupe 1055 en faisant appliquer les éléments commerciaux ou de marketing demandé dans le cadre du restaurant : suggestion, décoration, événement, promotion.

C/ Assurer l'accueil des activités de loisirs en l'absence du titulaire du poste
- Assurer l'accueil physique et téléphonique
- Prendre les réservations
- Enregistrer les clients sur l'activité bowling et lancer les activités
- Orienter les clients sur les bonnes offres

Votre profil :
- Avoir un excellent sens de la relation client : amabilité, discrétion, bienveillance, sourire, qualités d'élocution, diplomatie
- Adapter son comportement aux individus et circonstances
- Avoir une excellente présentation (image de marque de l'établissement)
- Savoir manager une équipe
- Anticiper les conflits et dysfonctionnements, et les gérer
- Créer et maintenir la cohésion et la motivation de l'équipe
- Déléguer et contrôler
- Mettre en place des dispositifs de transmission des informations, des consignes et des savoir-faire
- Être flexible et adaptable aux périodes et aux affluences
- Avoir une bonne organisation
- Être habile, agile et rapide, avoir une bonne mémoire
- Avoir une bonne communication avec les différents intervenants : personnel de cuisine, personnel de la salle et du bar, personnel de l'entretien, direction.

Travail soir et week-end et vacances scolaires
Fortes variations possibles dans l'activité - rythme soutenu
Poste proposé en 35H ou 41H